Monday, February 3, 2020

Mijn favoriete vegan recepten van andere blogs



Ik houd er erg van om zelf recepten te maken en het gebeurt dan ook maar zelden dat ik een recept van iemand anders nauwkeurig volg. Meestal schrap ik een aantal ingrediënten die ik niks vind, gooi ik er wat nieuwe bij en voor je het weet heb ik een heel ander eindresultaat. Maar, er zijn natuurlijk uitzonderingen waarbij ook ik denk: never change a winning team! Daarom deel ik vandaag mijn favoriete vegan recepten van andere blogs. Dit zijn stuk voor stuk recepten die ik opgeslagen heb en al talloze keren gemaakt heb!

Friday, January 24, 2020

Vegan Hollandse boterkoek

Als ik op de koffie ging bij mijn oma, kreeg ik vaak een stukje heerlijke zelfgebakken boterkoek. Zoals de naam al doet vermoeden, is dit allesbehalve veganistisch. Om te laten zien dat je echt niks hoeft te missen als je veganistisch eet, maakte ik een vegan variant. Ik vind dat hij erg dicht in de buurt komt van de originele versie. Maar hij is vooral heel lekker en simpel om te maken!

Sunday, October 6, 2019

Vegan gevulde pestobroodjes met amandelen en spinazie

Brood bakken is een kunst op zich en meestal vergt het best wat moeite om een mooi gerezen brood als eindresultaat te krijgen. En dat schrikt mensen soms af van zelf brood bakken, want het zou natuurlijk zonde zijn als al die tijd en moeite voor niets is geweest. Het recept dat ik vandaag met je deel is echter heel toegankelijk als je nog nooit eerder zelf brood hebt gemaakt: het kost wat tijd maar het is zeker niet moeilijk, en het resultaat zal zeker de moeite waard zijn! Deze zachte broodjes zijn gevuld met een pesto van amandelen en spinazie, een combinatie die echt iedereen lust. En deze rolletjes zien er ook nog eens heel indrukwekkend uit!

Monday, July 15, 2019

Vegan Marokkaanse batbots: gevulde gehaktbroodjes met cheddar

De meeste recepten die ik op mijn site zet zijn redelijk snel en makkelijk te maken. Dit recept kost iets meer tijd, maar die tijd is het echt dubbel en dwars waard! Ik had nog nooit van batbots gehoord, maar ik had ergens een recept gezien en ik vond het er heerlijk uit zien. Ik dacht: dat moet vast ook veganistisch kunnen. En man, wat is dat goed gelukt zeg! Deze batbots zijn ontzettend lekker: een vers broodje met een kruidige gehaktvulling en wat gesmolten cheddar. En dat kan dus helemaal veganistisch. Ik leg je stap voor stap uit hoe je deze broodjes maakt.

Tuesday, May 28, 2019

Pasta met linzen en paddestoelen bolognese


Ik experimenteer graag in de keuken en soms pakt dat niet zo heel goed uit. Maar soms heb ik ineens ook een gerecht te pakken dat zo ontzettend lekker is, dat ik helemaal verrast ben door het resultaat! Deze pastasaus is daar een voorbeeld van. De combinatie van linzen en champignons zorgt ervoor dat het een vullende saus is, en de rode wijn en balsamico azijn geven deze saus een bijzondere rijke smaak. Dit zorgt ervoor dat het echt comfort food is waar je blij van wordt. Als je extra decadent wil doen, eet je er ook nog wat vegan kaas bij. Ik heb echt genoten van dit gerecht dus ik deel het graag met je!

Sunday, March 31, 2019

Vegan ''afhaalchinees'' met bami en gemarineerde satéstokjes


Dit recept kwam tot stand omdat ik altijd gek was op de gerechten die we afhaalden bij ons lokale Chinese restaurant. Denk aan gerechten zoals bami, foe yong hai of kipsaté. Vanzelfsprekend heb ik nooit meer iets afgehaald sinds ik vegan werd, maar dat betekend niet dat ik deze gerechten nooit meer kan eten! Vandaar dat ik aan de slag ging om een veganistische versie van ‘’afhaalchinees’’ te maken. Ik maakte een goed gevulde bami met scrambled tofu om op de stukjes ei te lijken die vaak in bami zit en ik maakte gemarineerde kipstukjes met satésaus. Dit was echt smullen en daarom deel ik het recept heel graag met jullie!  

Thursday, March 28, 2019

Schotland update #3: Weer terug in Nederland



Het leek me een goed idee om wat te delen over hoe het is om nu weer in Nederland te zijn! Ik krijg heel vaak de vraag over hoe het was daar en of het wennen is om weer terug te zijn nu mijn uitwisseling er op zit. Ik kwam namelijk half januari terug op Nederlandse bodem, nadat ik sinds eind augustus in Schotland heb gestudeerd. Mocht je willen weten wat ik daar allemaal uitgespookt heb, is het misschien om de eerste twee updates even te lezen. Inmiddels ben ik dus al weer ruim twee maanden thuis, al voelt het als veel korter.